1.咱们先来准备馅料，红豆沙一袋（有400克的，也有500克的）平均分成20份，搓圆。
2.咸蛋黄一袋，挑选品质好的，我家孩子不喜欢吃蛋黄，我就减半了，拆袋后放在盘子里，蒸十分钟自然冷却，（我这是切开了）。
3.取一个豆沙球按扁，放一个咸蛋黄。
4.收口搓圆。
5.依次做好所有的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱里冷冻。
6.因为我把蛋黄分开了，所以多做了馅料，冷冻保存，下次用的时候就方便了，我一般都是提前一天做好第二天做的时候会省点时间也方便些。
7.现在我们来做水油皮: 普通面粉200克称重。
8.盐2克。
9.白砂糖20克。
10.清水110克。
11.猪油80克。
12.所有食材放入盆里，分次倒入清水，揉成光滑的面团，如果用机器和面也行，越滋润越好，要舍得花时间，会影响后面的成品。
13.我这是手工活面，盖上保鲜膜。
14.接下来我们做油酥: 猪油90克，低筋面粉180克。
15.称重后放入盆里。
16.先用筷子搅拌成絮状。
17.再活成光滑的面团，盖上保鲜膜，与水油皮一起静置三十分钟。
18.半小时后两种面团完全扩展，非常光滑滋润，先取水油皮面团称总重量，然后平均分成20份。
19.油酥面团也是先称总重量，再平均分成20份。
20.这是两种面团分别20份。
21.先取一个水油皮按扁，包入一个油酥。
22.用虎口收好底部，搓圆。
23.一个酥皮就做好了。
24.依次做好所有的酥皮，盖上保鲜膜，静置十五分钟。
25.时间到！我们取一个酥皮，按扁，轻轻地从中间向两边擀开，一定要小心轻轻操作。
26.然后从一头卷起。
27.再看一遍先把酥皮按扁，从中间轻轻向两边擀开。
28.然后从一头卷起。
29.依次做好所有的酥皮，盖上保鲜膜，静置十五分钟。
30.时间到！我们取一个醒好的酥皮，收口向上??按扁。
31.这次上下擀开，同样要小心操作，防止漏油酥。
32.也从一头卷起，这次酥皮变得胖胖哒。
33.喏，对比一下就知道了，第二次的短短的。
34.依次做好所有的酥皮，盖上保鲜膜，再次静置十五分钟。
35.时间到！取一个酥皮，用筷子从中间压一下，两边往中间收一下。
36.搓圆然后按扁。
37.这时候取出冰箱里的馅料。
38.把酥皮擀平。
39.包入馅料。
40.底部小心收口。
41.依次做好所有的蛋黄酥坯子，这时候烤箱180度预热。
42.取两个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，取两个蛋黄搅匀。
43.用刷子把每个蛋黄酥表面刷上蛋黄。
44.撒上黑芝麻。
45.放进烤箱，180度烤30分钟，注意观察，时间快到了的时候如果上色太快可以加盖锡纸。
46.叮！大功告成啦！
47.完美出炉。
48.放在晾网上自然冷却至常温，接下来就是拍照打包时间啦！
49.一份放在盒子里准备送出??。
50.还有一部分，继续打包，四个一份。
51.漂亮吗？
52.丝毫不输外面的，自己做的吃着更健康。
53.送人倍儿有面子！
54.成品图！
